Holiday

Pâté de foie de poulet

Chicken Liver Paté

Vous cherchez un plat de fête riche en spermidine à offrir à vos invités ? Cette délicieuse recette de pâté combine une variété d'ingrédients riches en nutriments pour créer une tartinade savoureuse et saine.

Le foie de poulet, la star du plat, fournit des protéines de haute qualité, du fer, de la vitamine B12 et, bien sûr, de la spermidine, tous essentiels à la production d'énergie et au bon fonctionnement cellulaire.

L'oignon violet et l'ail ajoutent non seulement de la profondeur à la saveur, mais aussi de potentiels bienfaits immunitaires et anti-inflammatoires. L'huile de coco offre des acides gras à chaîne moyenne faciles à digérer, tandis que les herbes fraîches apportent des antioxydants et des propriétés médicinales traditionnelles. Une touche d'anchois apporte des acides gras oméga-3 et une saveur umami, tandis que le porto apporte une douceur subtile, ainsi que les antioxydants potentiels du raisin.

Cette combinaison donne un pâté riche en nutriments, aussi nourrissant que délicieux, offrant une gamme de bienfaits potentiels pour la santé à chaque bouchée.

Ingrédients

  • 250 g de foie de poulet (paré)
  • 1 oignon violet
  • 5 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile de coco
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches, par exemple sauge, thym, romarin
  • 2 anchois
  • Port 1/2 C

    Instructions

    1. Faites revenir le tout sauf le porto et les foies jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, ajoutez le foie et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit à l'extérieur.
    2. Ajoutez le porto et laissez cuire jusqu'à ce que les foies soient bien cuits.
    3. Réduire en purée au mixeur, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

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