À cette période de l'année, rien de tel que de se blottir avec une tasse de thé réconfortant et un bon livre. Mon préféré est généralement un bol de soupe miso au gingembre riche en spermidine. Stimulant immunitaire, anti-inflammatoire et savoureux, ce plat est parfait tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait un cadeau idéal pour prendre soin de soi.
Ingrédients:
- 600 ml de bouillon d'os de poulet maison*
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à café de miso probiotique non pasteurisé
- Un filet de jus de citron
- Un peu de sel de mer (selon la salinité de votre miso)
Facultatif:
- 1 à 2 œufs pour le rendre crémeux et plus consistant
- flocons de piment
- Algue
Conseil:
- *Pour une option végétarienne ou végétalienne, utilisez du bouillon de légumes de bonne qualité au lieu du bouillon d'os de poulet.
Instructions:
1. Portez le bouillon d'os à ébullition et laissez mijoter quelques minutes pour le réchauffer, puis éteignez le feu.
2. Dans un petit bol séparé, fouettez le miso avec de l'eau à température ambiante avant de le mélanger avec le reste du bouillon d'os ou du bouillon de légumes.
3. Lorsque le bouillon ou le bouillon a un peu refroidi (il ne doit pas être bouillant pour éviter de tuer les probiotiques sains contenus dans le miso).
4. Pressez le gingembre au-dessus de la poêle pour en extraire tout le jus, ajoutez le miso et cassez un œuf si vous en utilisez.
5. Utilisez un fouet pour mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
6. Versez-le dans une tasse/un bol et ajoutez le sel de mer et le jus de citron au goût, puis garnissez de flocons de piment et/ou de vos algues préférées.
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