C'est la saison des tartes à la citrouille, mais vous souhaitez aussi une recette saine ? Optez pour des ingrédients non raffinés et complets, ajoutez-y de la spermidine, un ingrédient qui favorise la longévité , et vous obtenez la tarte à la citrouille idéale pour partager des moments de santé avec vos proches.
Ingrédients:
Croûte:
- 1 tasse de farine d'amandes
- ½ tasse de farine de noix de coco
- ½ tasse d'huile de coco
- ½ cuillère à café de sel
- 1 gros œuf
Remplissage:
- 1 citrouille à tarte
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
- ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- ⅛ cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
- 3 à 6 capsules de Primeadine Original
Instructions:
- Préchauffer le four à 190°C.
- Couper le potiron en deux, retirer les graines et le placer, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 40 minutes, puis retirer et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, ajoutez le lait de coco, les dattes, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter. Laissez cuire jusqu'à ce que les dattes soient tendres et commencent à se défaire. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un bol moyen, à l'aide d'une fourchette, mélanger la farine d'amande, la farine de noix de coco et l'huile de coco jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l'œuf et mélanger pour former une pâte. Former un disque de 5 cm d'épaisseur, puis emballer et placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Une fois la pâte prise, déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour pouvoir l'étaler. Recouvrez-la d'une autre feuille de papier sulfurisé et étalez-la sur une épaisseur de 6 mm. Réparez les fissures et les cassures au fur et à mesure de l'étalement, si nécessaire.
- Retirez le papier sulfurisé et versez délicatement la pâte dans le moule à tarte. Ne vous inquiétez pas si elle se casse, vous pourrez la réparer si nécessaire. Façonnez la pâte dans le moule à tarte à votre goût en veillant à ce qu'elle ne soit ni fissurée ni cassée. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Dans un robot culinaire, ajouter le mélange de lait de coco et 500 ml de potiron cuit, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser dans un bol et ajouter les deux œufs battus. Fouetter jusqu'à homogénéité. Verser le mélange dans la croûte et lisser à la spatule. Cuire au four 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris. Facultatif : couvrir les croûtes de papier aluminium pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Laissez le mélange refroidir à température ambiante avant de servir et saupoudrez de Primeadine Original sur le dessus pour une touche de noisette supplémentaire et un renouvellement cellulaire sournois ;) Bon appétit !
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