Es la temporada del pastel de calabaza, pero ¿quieres que sea saludable también? Opta por ingredientes de alimentos integrales sin refinar, añádele espermidina, que promueve la longevidad, y tendrás el pastel de calabaza ideal para difundir la buena salud entre tus amigos y familiares.
Ingredientes:
Corteza:
- 1 taza de harina de almendras
- ½ taza de harina de coco
- ½ taza de aceite de coco
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo grande
Relleno:
- 1 calabaza para pastel
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de dátiles frescos, sin hueso
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- ¼ de cucharadita de especias molidas
- ⅛ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 3-6 cápsulas de Primeadine Original
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 375° F.
- Corte la calabaza por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Cocínela en el horno durante 40 minutos, retírela y déjela enfriar.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, agrega la leche de coco, los dátiles, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo de olor y las especias. Lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina hasta que los dátiles se ablanden y comiencen a deshacerse. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol mediano, con un tenedor, mezcle la harina de almendras, la harina de coco y el aceite de coco hasta que se integren y alcancen una consistencia arenosa. Agregue el huevo y mezcle hasta formar una masa. Forme un disco de 5 cm de grosor, luego envuélvalo y colóquelo en el refrigerador para que se asiente durante 10 minutos.
- Una vez que la masa esté lista, colóquela sobre una hoja de papel pergamino lo suficientemente grande como para extenderla. Cubra la masa con otra hoja de papel pergamino y estírela hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Repare las grietas y roturas a medida que la extiende, si es necesario.
- Quita el papel de horno de la parte superior y coloca con cuidado la masa en el molde para tarta. No te preocupes si se rompe, ya que puedes repararla si es necesario. Forma la masa en el molde para tarta a tu gusto, asegurándote de que no tenga grietas ni roturas. Pincha la masa por todos lados con un tenedor para que no se hinche mientras se hornea. Coloca la masa en el horno y hornea durante 10 minutos, hasta que esté dorada.
- En un procesador de alimentos, agrega la mezcla de leche de coco y 2 tazas de calabaza cocida y mezcla hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un bol y agrega los 2 huevos batidos. Bate hasta que se integren. Vierte la mezcla en la masa y alisa con una espátula. Hornea en el horno durante 50 minutos, hasta que el centro esté listo. Opcional: cubre las masas con papel de aluminio mientras se hornean para evitar que se quemen.
- Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de servir y espolvoree Primeadine Original encima para obtener un sabor extra a nuez y una renovación celular furtiva ;) ¡Disfrute!
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